羊奶是国内外营养专家一致认为最接近人奶的乳品,据营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶不仅营养全面,而且极易消化吸收。
羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品,被称为“奶中之王”,是世界上公认的最接近人奶的乳品[1]。羊奶不仅营养丰富,还具有治疗疾病的功效。药典《本草纲目》中指出:“羊乳,甘温无毒,补寒冷虚乏,润心肺,治消渴(糖尿病),疗虚痨,益精气,补肺肾气,和小肠气,补肾虚,利大肠。”
羊乳所含营养成分与牛乳接近,但营养价值更高。 主要表现在:①蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质的含量均高于牛乳;②羊乳中的蛋白质与脂肪颗粒更小,更易被消化吸收;③羊乳中的白蛋白和酪蛋白为全价蛋白质,含有人体所需的8种必需氨基酸;④羊乳中的矿物质均为溶解状态,钙磷比例最佳;⑤羊乳中的维生素种类繁多,多数含量超过牛乳,特别是VC含量是牛乳的10倍。
具有较好的保健作用羊乳还具有独特的保健功能:①抗过敏;②易吸收;③美容养颜。④减肥瘦身。羊乳中不含脂肪凝集素,不会造成脂肪堆积;⑤提高免疫力。羊乳中富含多种类型的免疫因子、生长因子及生物活性肽;⑥提高 智力强化视觉。羊乳中的DHA是大脑和视网膜发育的重 要物质,牛磺酸、脑磷脂、核苷、环磷腺苷等均能促进青少年视力和大脑神经系统的健康发育;⑦降低胆固醇;⑧预防心脑血管疾病;⑨缓解压力。
对婴幼儿的好处
营养学家临床研究显示,羊奶喂养的婴儿,身高、体重、骨密度均超过同期牛奶喂养的婴儿,婴儿血液中维生素和有益微量元素的含量,也都高于牛奶喂养的婴儿。婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。羊奶的脂肪球比牛奶细小得多,易于吸收,婴儿饮用后不会发生便秘。羊奶蛋白质结构构成与母乳基本相同,含有大量的乳清蛋白,不含可致过敏的异性蛋白,适合任何体质 。
对青年人的好处
青少年期是骨骼发育最为旺盛的时 期,钙的摄入尤为重要。羊奶的钙含量高达 125~140mg/100mL,其钙含量比其它乳制品高。且羊奶中的钙分子小、钙磷比例接近 1:1,乳糖分子小,这些因素都使钙质能够被充分吸收。
对孕妇和乳母的好处
羊奶是营养成分最全、最易被人体吸收的乳制品,可以满足从准备怀孕,一直到怀孕3个月再到怀孕中后期的营养需要。羊奶中所含的上皮细胞生长因子,可有效提高胎儿及产妇的免疫力,从而免受疾病的干扰。羊奶还可以促进泌乳并提高乳汁质量。
对成年人的好处
减轻压力;面对日益激烈的社会竞争,很多人感觉工作压力大,身体处于亚健康状态。而羊奶中含有烟酸等助眠安神物质,饮用羊奶具有一定的镇静安神作用。美容健身;羊奶不仅可以带给人们健康的身体,也是女性不可多得的一种“美容食 品”。羊奶美容在《魏书·王琚传》中记 载:“常饮羊奶,色如处子”。
对老年人的好处
老年人肠胃功能衰退,羊奶中脂肪球颗粒细小且均匀,不饱和脂肪酸含量多,易消化吸收;还含有一种粘多糖,能抑制肠道中大肠杆菌繁殖,有效帮助老年人消化吸收。羊奶中所含的碳链脂肪酸(MCT)能有效避免脂肪堆积。羊奶钙含量高,能防止老年人常见的骨骼软化疏松,延缓衰老,还能预防高血压;羊奶的胆固醇含量低,对降低人体的动脉硬化和高血压的发病率都有明显的疗效。
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