大豆多肽作为一种天然的生物活性物质，具有较高的营养价值，其氨基酸组成与大豆蛋白完全一样，是一种理想的新型大豆深加工产品，在食品工业中具有广泛的应用价值。大豆多肽具有降血压的作用。血浆中的血管紧张素原被肾素水解成血管紧张素Ι，在血管紧张素转化酶( ACE) 作用下，继续水解产生血管紧张素Ⅱ，促使血管强烈收缩，血压上升。大豆多肽可抑制 ACE 的活性，降低血压。